Szarlotka_polsk_appelkaka_kaj_lindh

Szarlotka – traditionell polsk äppelkaka

God söndagkväll alla vänner!

Som jag berätta här tidigare så kommer denna blogg också att innehålla en del recept.
Nu är det ju äppeltider och vad passar då inte bättre än en äppelkaka. En Szarlotka – traditionell polsk äppelkaka.

äppel kaj lindh

Då jag bodde i Polen så satt jag ju en del på kafféer och jobbade och då man sitter där så är det ju svårt att hålla sig bort från alla de där godsakerna som finns i kyldisken. En kaka som fanns nästan på varje kafé var Szarlotka som är en traditionell polsk äppelkaka. Det finns flera varianer av denna och den som jag valt att göra är ganska enkel och snabb att tillreda.

Den har en härlig smördegsbotten och en krämig marängfyllning med vaniljsmak som känns som bomull i munnen.

Här får ni en video också som visar hur ni gör denna kaka.

Szarlotka – traditionell Polsk äppelkaka

5 äggulor
6 dl vetemjöl
3 msk socker
1,5 tsk bakpulver
250 g smör

Fyllning:

1 kg äpplen
2 tsk kanel

5 äggvitor
en nypa salt
2 dl socker
1 msk citronsaft
1 påse vaniljsåspulver

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader.

Förbered bottnen genom att skära kylskåpskallt smör i små bitar.
Rör ihop smöret för hand eller i en matberedare tillsammans med mjöl, salt, socker och bakpulver.

Sperarera äggvitan och gulan. Ställ äggvitan till sidan. Rör ner äggulorna i smördegen tills du har en jämn och fin deg.

Dela degen i två delar. En bit som är 1/3 och den andra 2/3 och ställ dem kallt i ca. 1 timme.

Platta ut den större biten i en form som är ca. 20×35 cm.

Riv 1 kg äpplen grovt med ett rivjärn och blanda i kanel och ställ till sidan.

Vispa äggvitorna till en hård blank maräng. Rör försiktigt i 1 matsked citronsaft och en påse vaniljsåspulver.

Bred ut de rivna äpplen jämt över kakbottnen i formen och sedan breder du ut marängen över äpplen.

Ta den sista kylskåpskalla degbiten och grovriv den på rivjärnet och strö degen över marängen.

Grädda kakan mitt i ugnen ca. 35 minuter. Servera den kall som sådan eller med vaniljsås.

Kommentera

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*